Приготовление кумыса в юрте
Начало XX века. Намский улус, Якутский округ

В центре юрты – кожаный сосуд симиир, украшенный металлическими подвесками и бусами. В его горловину вставлена деревянная воронка көҥкөлөй, а женщина рядом при помощи мутовки хамнатар тщательно взбалтывает будущий кумыс. К столбу юрты привязана берёзка чэчир – обязательный символ летнего праздника. На заднем плане видны камелёк и нары с посудой – детали повседневной жизни, бережно сохранённые фотографией.

Кумыс готовили из кобыльего молока, добавляя закваску и тёплую воду, после чего напиток в течение многих часов выдерживали возле очага, периодически взбалтывая. От мастерства приготовления зависели вкус, крепость и качество напитка. Особое значение имели и традиции, сопровождавшие этот процесс. Считалось, что во время приготовления нельзя шуметь, ссориться или громко разговаривать – по поверьям, это могло остановить брожение и «погубить» закваску. Эти правила поведения удивительным образом совпадают с якутскими обрядами деторождения.